開窩蛋也叫頭窩蛋, 俗稱初產蛋, 是小母雞在發育至110～130天內所產的第一窩蛋, 初產的雞群產蛋率10%-30%, 也就是說每只雞平均要積蓄3～9天的營養才能產下一枚小雞蛋, 厚積而薄發,濃縮雞蛋精華。與常見的雞蛋相比,頭窩蛋較小, 蛋殼堅硬，但營養含量高,而且富含免疫因子, 是嬰兒,兒童,學生,老年人的最佳食品!

頭窩蛋的營養價值——聰明的人吃聰明的雞蛋

開窩蛋營養價值較高，有“聰明雞蛋”之美稱。蛋白質、卵磷脂含量均要超出普通雞蛋,而卵磷脂是促進肝細胞再生，促進大腦發育,增強記憶力,補充大腦營養的最佳物質，非常適宜學齡（前）階段的孩子食用，產婦、學生、及老年人食用可以增強體質。

★為什么說頭窩蛋具有特殊的營養價值？

開窩蛋產自110～130天之初產蛋雞，乃母雞一生精華之精。初產蛋蛋重一般在42～53克之間。每只初產蛋

雞平均要積蓄3～9天的營養才能產下一枚小小的初產蛋。厚積而薄發，蛋黃色深，蛋清粘稠，無激素和抗生素，

膽固醇低且味道鮮美，含豐富的維生素、氨基酸和人體所需的各種微量元素，與普通雞蛋相比，等重的初產蛋

營養含量相對要高得多。常食開窩蛋，能增加營養、增強體質，是老少皆宜的理想營養佳品，特別適合孕婦、產婦和兒童食用。

頭窩蛋雖好，但并不是萬能的��！